Events & Partner
Wir wären nicht Oberwasser, ohne die großartigen Köche, Gastronomen und Fischliebhaber, die jeden Tag mit viel Liebe unsere Fische zubereiten. Hiermit möchten wir einige von Ihnen vorstellen. Doch auch wir lieben das Kochen, die Gesellschaft und das Gastgeben. So lassen wir uns keine Gelegenheit entgehen, selbst mit an vorderster Front zu stehen.
Event
Hofverkauf
Liebe Fischfreunde,
die Fischzucht „Oberwasser“ veranstaltet ab dem 8. November jeden Freitag bis Ende des Jahres zwischen 12:00 und 14:30 einen ab Hof Verkauf direkt bei der Einfahrt der Fischzucht.
Es gibt frische Forellen und Saiblinge, sowohl roh als auch geräuchert und veredelt.
Adresse: Gegend 50, 2662 Schwarzau im Gebirge
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Aktuelles
Oberwasser - Flutkatastrophe
Am 14.-15. September 2024 wurde Oberwasser von einer schweren Flut getroffen. In Teilen Niederösterreichs und umliegenden Regionen kommt es zu einem Jahrhunderthochwasser, welches auch die Fischzucht schwer beschädigt. Sowohl die Becken als auch die Verarbeitung und das Haupthaus stehen zum Teil 1,5m unter Wasser. Der dadurch hervorgerufene Stromausfall legt Sauerstoff und Wasserversorgung lahm. Der Schaden ist immens. Doch wir geben nicht auf und lassen uns nicht unter kriegen. Das gesamte Team arbeitet mit Freiwilligen, Freunden und Partnern daran, wieder schnellst möglich auf eure Teller zu kommen.
Event
Oberwasser X & flora
Am 18.7.2024 haben wir die Ehre gemeinsam mit Parvin Razavi aus dem Hotel Gilbert ein Menü rund um die Lachsforelle zu kochen. Gemeinsam möchten wir zeigen und vorführen, welches Potential in heimischen Gewässern schwimmt und wie vielseitig man mit österreichischen Produkten kochen kann. Das Event findet in der Markterei in 1090 ab 18:00 Wien statt. Habt Ihr Lust dabei zu sein? dann klickt einfach auf ,, reservieren ,,
Wir freuen uns auf euren Besuch!
Event
Oberwasser Forellentanz
Am 5.11.2023 hat Oberwasser zum 2. mal den Dogenhof / Top 6 in Wien gestürmt. Gefolgt von 20 Gastronominnen und Köchinnen.
In 6 Gängen haben wir präsentiert was unsere Fischzucht so hergibt. Spätestens beim Dessert (Fischeis/Mandarine/Wermut) und der ersten leeren Flasche Berliner Luft (mitgebracht von den The Winerebellions, zuständig für die Getränkebegleitung) war die Stimmung explosiv. Um eins in der Früh haben wir die letzten Gäste rausgeschmissen. Was für ein Abend…
Freut euch auf jeden Fall schon mal auf das Forellentanz N°3!
Event
Oberwasser crashes Nightmarket
Am 5. August 2023 haben wir mit vielen großartigen Gastronomen beim nightmarket im Supersense in der Praterstraße aufgekocht. Vertreten waren Xo-Beef, Mochi, zum Pranger und viele mehr! Und was gab´s? Die weltberühmten Oberwasser Tempura Sandos mit frittierter Goldforelle, Kimchi, alles getränkt in Schnittlauchmayo. Tief in der Nacht (Nachtmarkt eben) waren dann schließlich die letzten Pet Nats im Sackerl mit Strohhalm ausgeschenkt, sämtliche Desserts im Aschenbecher ausgeteilt und bei Oberwasser der Musterfisch für das finale Sando filetiert. Ein Wahnsinnsabend!
Event
Oberwasser meets Fischerie
Wart ihr schon mal auf einer Gusto Guerillia-tour? Wenn nicht, solltet ihr unbedingt beim nächsten Event dabei sein (einfach googeln). Wir haben als Produzent am 2.9.2023 einen Oberwasserstand in der Fischerie in der Praterstraße ausgestellt. Natürlich mit was Essbarem! Es gab sageumwobene 254 Stück Nigiris mit Eismeersaibling und Wasabimayo. Warum Sushi? Wir möchten den Menschen das Potential von Süßwasserfisch näherbringen! Sushi stellt die höchsten Anforderungen an die Grundprodukte und was wäre besser geeignet als ein Fisch aus der Region, der im besten Gebirgswasser aufwächst und ohne Umwege zum Kunden geliefert wird.
