
Unsere Produkte



Lachsforelle Filet
Die wohl beste alternative zum Lachs. Frischer, nachhaltiger und gesünder. Ideal für Sushi, Grillen und Beizen.
Gewicht: 400 gr bis 900 gr

Gebirgssaibling Filet
Falkensteiner Gebirgssaibling ist hervorragend für Steckerlfisch oder Pochieren geeignet.
Gewicht: 150 gr bis 250 gr

Eismeersaibling Filet
Unsere Eismeersaiblinge zeichnen sich aus durch ein sehr dickes, festes, pinkfarbenes Filet. Ideal für die rohe Zubereitung, schonend gebeizt oder gedämpft.
Gewicht: 250 gr bis 350 gr

Regenbogenforelle Filet
Herrlich frische Regenbogenforelle. Durch klares und eiskaltes Gebirgswasser butterzart und aromatisch im Geschmack. Ideal für Grillen, Braten und Räuchern.
Gewicht: 140 gr bis 180 gr

Goldforelle Filet
Die Goldforelle setzt nicht nur optische Highlights sondern spielt auch geschmacklich ganz vorne mit. Durch einen besonders hohen Fettanteil ist sie sowohl sehr saftig als auch angenehm fest im Biss.
Gewicht: 130 gr bis 170 gr

Goldforelle im Ganzen
Die Goldforelle setzt nicht nur optische Highlights sondern spielt auch geschmacklich ganz vorne mit. Durch einen besonders hohen Fettanteil ist sie sowohl sehr saftig als auch angenehm fest im Biss.
Gewicht: 350 gr bis 500 gr

Gebirgssaibling im Ganzen
Falkensteiner Gebirgssaibling ist hervorragend für Steckerlfisch oder Pochieren geeignet.
Gewicht: 350 gr bis 700 gr

Eismeersaibling im Ganzen
Unsere Eismeersaiblinge zeichnen sich aus durch ein sehr dickes, festes, pinkfarbenes Filet. Ideal für die rohe Zubereitung, schonend gebeizt oder gedämpft.
Gewicht: 800 gr bis 1200 gr

Regenbogenforelle im Ganzen
Herrlich frische Regenbogenforelle. Durch klares und eiskaltes Gebirgswasser butterzart und aromatisch im Geschmack. Ideal für Grillen, Braten und Räuchern.
Gewicht: 350 gr bis 450 gr

Lachsforelle im Ganzen
Die wohl beste alternative zum Lachs. Frischer, nachhaltiger und gesünder. Ideal für Sushi, Grillen und Beizen.
Gewicht: 1500 gr bis 3500 gr

Lachsforellenkaviar
Im Februar, wenn unsere Lachsforellen Rogen tragen, gibt es bei Oberwasser auch herrlichen Kaviar auf Anfrage.

Saibling heißgeräuchert
Falkensteiner Gebirgssaibling mit Buchenholz geräuchert.
Gewicht: 350 gr – 450 gr

Jasmin - Saibling
Falkensteiner Gebirgssaibling veredelt mit reinem Jasmin.
Gewicht: 150 gr bis 250 gr pro Filet

Lachsforelle Graved Art
Klassisch gebeizte Lachsforelle mit Dill und Senf.
Gewicht: 300 gr bis 450 gr pro Filet

Lachsforellentatar
Gebeiztes Forellenfilet, faschiert mit Öl.
Erhältlich in 250 gr Packungen.

Fischköpfe heißgeräuchert
Ideal für Saucen, Suppen und Dashi.
Erhältlich in 1 kg Einheiten

Lachsforelle kaltgeräuchert
12 Stunden geräuchert mit Buchenholz
Gewicht: 300 gr bis 450 gr pro Filet

Forellen-/Saiblingsfilet heißgeräuchert
Regenbogenforelle oder Saibling geräuchert mit Buchenholz. Aromen von Rosmarin und Wachholder.
Gewicht: 100 gr bis 150 gr pro Filet

Fischwürstel
Hausgemachte Oberwasser Würstel mit 90% Filetanteil. Nur auf Anfrage.
Ein Paar ca. 90 gr

Forelle heißgeräuchert
Regenbogenforelle mit Buchenholz heißgeräuchert.
Gewicht: 350 gr bis 550 gr pro Fisch